飲食店でモバイルオーダーシステムを導入するメリットについて解説

モバイルオーダーシステムが飲食店の注文業務を効率化する仕組み

モバイルオーダーシステムは、お客様が自身のスマートフォンを使ってメニューの閲覧から注文、決済までを完結できる仕組みです。テーブルに設置されたQRコードを読み取るだけで、すぐに注文を開始できます。この仕組みにより、スタッフがお客様の席まで注文を取りに行く業務が不要になります。

オーダーテイクと会計業務の削減によるスタッフの負担軽減

従来の飲食店オペレーションでは、注文対応と会計業務がスタッフの業務時間の大半を占めていました。モバイルオーダーシステムを導入すると、これらの業務が削減されます。特に混雑する時間帯でも、お客様はセルフで注文・決済をおこなうため、スタッフは配膳やテーブルの片付け、質の高い接客など、他の業務に集中できます。

注文ミスを防ぎ、スタッフの心理的満足度を高める効果

口頭での注文受けやハンディ端末への入力では、聞き間違いや入力ミスといったヒューマンエラーが発生します。注文ミスは、料理の作り直しによるロスの発生だけでなく、お客様からのクレーム対応など、スタッフの心理的な負担にもなります。モバイルオーダーでは、お客様自身が注文内容を確定させるため、こうした注文ミスを根本から防げます。ミスの減少は、スタッフのストレス軽減と満足度向上に直結するのです。

ホールスタッフの接客品質向上への貢献

注文や会計といった作業的な業務から解放されることで、スタッフは「おもてなし」に集中できます。たとえば、料理を提供する際の丁寧な説明、お客様の要望への迅速な対応、空いたグラスへの気配りなど、付加価値の高いサービスの提供がこれにあたります。行き届いたサービスの提供は、スタッフ自身のやりがいや満足度の向上につながるだけでなく、お店の評価を高める要素にもなります。

来店から注文完了までの利用ステップ

お客様がモバイルオーダーを利用する流れは非常にシンプルです。まず、テーブルにあるQRコードをスマートフォンで読み取ります。すると、メニュー画面が表示されるので、写真付きのリストから好きな商品を選び、カートに追加します。注文内容が確定したら、そのまま画面上でクレジットカード決済やその他の電子決済を完了させます。

待ち時間の解消がお客様満足度向上につながる理由

飲食店でのお客様の不満として多いのが、「スタッフを呼んでもなかなか来ない」「注文や会計で待たされる」といった待ち時間に関するストレスです。モバイルオーダーなら、お客様は好きなタイミングで自由に注文を追加でき、食後の会計も席に座ったまま完了できます。この「待たされない」体験が、顧客満足度を大きく向上させます。

非接触で自分のペースで注文できる利便性

モバイルオーダーなら、スタッフを介さずに注文・決済が完了するため、非接触でのサービス提供が可能となり、感染症対策の観点からもお客様に安心感を与えます。また、メニューをじっくり選びたいお客様にとって、スタッフを気にせず自分のペースで注文を決められる点も、大きなメリットです。

多言語対応やアレルギー表示による利便性向上

モバイルオーダーシステムは、メニューの多言語表示に対応できるという強みも持っています。繁華街ならインバウンドのお客様、学食なら留学生からの注文にも対応できるので、機会損失が防げます。また、紙のメニューでは更新が難しい、アレルギー情報やカロリー表示なども正確に反映しやすくなります。お客様が必要な情報を自分で確認できる安心感が、満足度の向上につながります。

POSレジ連携による売上データ一元管理のメリット

モバイルオーダーからの注文データがPOSレジに自動で連携されると、売上管理が簡素化されます。従来のように、手動で売上を再入力する必要がなくなり、日々の締め作業の負担が軽減されます。また、どのメニューがどの時間帯に売れているかなどのデータも一元管理できるため、正確な売上分析やメニュー開発に役立ちます。

キッチンプリンターやハンディ端末との連携

お客様が注文を確定させた際、その情報が即座にキッチンプリンターへ自動送信される連携は必須です。これにより、厨房スタッフは遅滞なく調理を開始できます。また、配膳や追加対応のためにスタッフが使用するハンディ端末とも連携できれば、ホール全体のオペレーションがさらにスムーズになります。

既存システムとモバイルオーダーを連携させる際の確認点

モバイルオーダーシステムを導入する際は、現在使用しているPOSレジやキッチンプリンターのメーカーや型番に対応しているか、必ず確認しましょう。もし対応していない場合、システムの改修や入れ替えが必要になる可能性があります。導入前に、提供会社と連携可能な範囲について詳細なすり合わせをおこなえば、後からのトラブルを回避できます。